魚香葉簡介
魚香葉:蒿屬壹年生植物，株高約1米。其莖葉散發出淡淡的魚腥味，與魚壹起烹飪效果極佳。繁殖方法可以通過果實種子或根植物繁殖。目前，這種物質的分布模式在湖北等地較為普遍。
魚香葉:壹種常綠樹的葉子與大葉肉桂的葉子非常相似，在形狀上也與錫蘭肉桂相似，但比錫蘭肉桂略小、略薄。采集時，將帶葉的枝條折下，鮮食或曬幹後可作香料。是烹飪各種魚類最合適的調料。這種植物只分布在湖南中西部的森林中，而且只能無性繁殖，移栽成活率低，所以比較珍貴。它是被梅山文化籠罩的湖南隆回、新化等地烹飪各種魚時必不可少的調料，所以被當地人稱為魚香葉。在湖南新化紫鵲界梯田、湖南隆回虎形山花瑤旅遊時，當地菜肴中經常可以見到這種香料。最典型的就是魚香葉煮的魚凍，是當地過年家家必備的壹道菜。此外，米粉加工時可加入魚香葉，研磨後的米粉風味獨特，在湖南隆回、新化等地也很常見。
下圖為香衛矛的幼苗和采摘的葉片。