芋圓的做法 芋圓怎麽做 臺灣甜

紫薯泥 南瓜泥 抹茶粉 紅曲粉 西米 糖水 冰糖 牛奶 紅豆沙

1、芋頭蒸熟

2、蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥

3、木薯粉和馬鈴薯澱粉

4、將澱粉和芋泥、糖混合在壹，適當留壹些，和成略微硬白色的粉團，使用壹些澱粉防粘手，芋頭的含水量不同，加的澱粉可以適當調整，

5、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥

6、取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團，軟和可以添加澱粉，要軟硬合適才行，醒壹會。

7、西米冷水快速沖洗壹下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋

8、煮至有半透明，關火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明

9、將煮好的西米撈出放入壹大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時

10、將醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用壹些澱粉防止粘連

11、取紅色芋圓粉團整圓形，牙簽紮在中間紮眼，黃色的做花芯

12、黃色花心放入中間

13、用牙簽壓出花瓣

14、綠色用牙簽壓出葉子的葉脈

15、做的成品

16、又做了小南瓜，隨意做了好多

17、做了小桃子

18、芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水，碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以

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