豬肝怎麽切片？
我是廚師，生豬肝，軟滑不適合煮時間不長的人，因為需要切成薄片，而且薄片要大，厚度要均勻，好看又好吃。
切片:刀斜切的話切片會大，就是像正常切菜壹樣用刀，但是刀要向外斜，厚度可以控制。最後壹部分，太小不能切，就切片了。像切魚片壹樣，左手壓在豬肝上，右手平行出刀。註意左手指尖是凸起的，所以不會切片。經常練片子，小心手。
切片:刀斜切的話切片會大，就是像正常切菜壹樣用刀，但是刀要向外斜，厚度可以控制。最後壹部分，太小不能切，就切片了。像切魚片壹樣，左手壓在豬肝上，右手平行出刀。註意左手指尖是凸起的，所以不會切片。經常練片子，小心手。