炒素苦瓜怎麽炒
素炒苦瓜是壹道美味可口的傳統家常名菜。此菜清淡爽口，原汁原味，不但顏色漂亮，營養也十分全面。下面簡單介紹如何制作這道素炒苦瓜。
素炒苦瓜的食材：苦瓜200g、辣椒末10g、榨菜末10g、精鹽2g、味精2g、酒2g。
素炒苦瓜的做法：
1、將苦瓜洗凈，壹剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片。
2、放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒幹水分。
3、待水分炒幹時，加入精鹽、味精調味，淋酒少許，盛入盤內即成。
食用價值：
苦瓜味苦，性寒，歸屬於心經、脾經及肺經，具有祛暑滌熱、明目、解毒的功效，可以用於治療暑熱煩渴、消渴、目赤腫痛、痢疾、臃腫瘡毒等病證。苦瓜的營養價值比較高，其中含有豐富的維生素、膳食纖維、多種礦物質元素、胡蘿蔔素及鉀、鈉、鈣等多種礦物質元素。適量食用壹些苦瓜，可以有效增進食欲，健脾開胃，還可以降低血糖、血脂。