盛夏時節話食療 三款養生粥助妳度夏
總體來說，夏季的最後壹個月——季夏發病的病因病機有以下三點。
●季夏進入伏天之後，氣候炎熱，易產生心煩不安、疲倦乏力、食欲不振、頭暈等癥狀。此時要註意預防中暑、腹瀉、痢疾等夏季常見病。炎熱的季夏可以適當進食寒涼之品，以解火熱之邪。
●大暑時節的濕氣大，天氣悶熱，人體易出汗，而這個時候寒濕之邪容易趁機侵入人體，消暑之時易添陰暑之證。
●暑熱時節，晝長夜短，人們的睡眠普遍受到影響。此時節更應早睡早起，保證休息時間。有條件的，中午最好午睡半小時，讓大腦休息壹下。另外，心腦血管疾病、面癱、暑濕感冒等是此時的高發疾病。
季夏時節食材挑選舉例
五谷：小麥、鮮玉米、綠豆、紅豆、黃豆、粳米。蔬菜：油菜、蔥頭、水蘿蔔、油麥菜、土豆、黃瓜、苦瓜。
魚、肉類：牛肉、排骨、鱔魚、羅非魚、鱖魚。
水果：西瓜、荔枝、龍眼、哈密瓜、火龍果、榴蓮。
調味品：辣椒醬、胡椒粉、香油、桂皮、香葉、八角茴香。
苦瓜：性寒，味苦，入心、肝經。可清熱祛暑，明目解毒，利尿涼血。有助於促進食欲，消暑退熱。苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
綠豆：性寒，味甘，無毒，入心、胃經。可清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。有助於增強食欲等。綠豆性寒，體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎用。
麥冬：味甘、微苦，性微寒，入肺、心、胃經。功能養陰生津，潤肺清心。適用於肺燥幹咳、虛勞咳嗽、口渴喜飲、心煩眠差、大便秘結之癥。另外麥冬還具有“美顏色，悅肌膚”之效。
山楂：性平，味甘澀，入脾、胃、肝經。對吞酸、瀉痢、腰痛、疝氣、飲食停滯、產後瘀滯腹痛等有治療作用。有調血脂、降血壓、促進消化等功效。
本品味酸，食用過多使人嘈雜易饑、損齒，脾胃虛弱者慎用。
苦瓜菊花粥（夏，清熱解毒）
夏季也是消化系統疾病的高發期，但不同於春季。春季因天氣乍暖還寒，氣候變化無常，所以胃病患者較多，而到了夏天來醫院就診的多是腸道疾病的患者。痢疾就是比較典型的壹種夏季腸道疾病。《素問·太陰陽明論》有雲：“食飲不節，起居不時……下為飧泄，久為腸澼。”痢疾的發病主要是因為不註意飲食衛生，或與痢疾患者密切接觸所致。兒童的發病率高於成人，所以在此提醒家長們，到了夏季要多註意飲食衛生，要保證食物的新鮮和幹凈，冰箱久存的食物最好不要吃。
到了夏季，不妨吃壹些苦瓜菊花粥，有清暑熱的功效，還可止痢解毒，特別適於中暑、痢疾患者服用。還要特別提醒壹下，喝粥時要忌食壹切溫燥、麻辣、厚膩之物，如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。
原料 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。
做法將苦瓜洗凈後去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗幹凈，二者同入鍋中，倒入適量清水，用武火煮至水沸。將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米爛熟時即可。
用法 早、晚各溫服1碗，連服2天。
海帶冬瓜豆瓣湯（夏，消暑利水）
有些人夏天會出現水腫、嗜睡、反應遲鈍的癥狀，從中醫學的角度來說，常見於脾氣虛、脾不健運的人。脾不健運是由於手術、勞累、年老、飲食不節等因素，損傷了脾胃之氣，導致脾氣虛弱，使脾臟的功能異常。脾最主要的功能就是運化水谷精微，當脾不健運時，人的消化吸收功能就會減弱，血液循環裏的營養物質就會減少，故見消化不良、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降等。當身體長時間處於這種營養不良狀態時，就會影響新陳代謝，使血液循環變慢，從而容易水腫。脾氣虛弱，雖然能見於四季，但在夏季更為明顯，尤其是農歷六七月份，氣候潮濕，脾喜燥惡濕，脾氣虛弱而失健運的表現則會加重。
這類患者，治療應以健脾益氣利濕為主，也可適當食用壹些海帶冬瓜豆瓣湯。這個湯材料簡單，只需浸發海帶、去皮冬瓜、去皮蠶豆瓣和調料即可。此湯味道清爽，具有很好的消暑利水功效。除了甲狀腺功能減退所致的低代謝綜合征以外，還適用於高血壓、血脂異常患者，以及中暑煩渴、水腫、汗多、頭痛頭暈等患者。冬瓜和海帶都有很好的利尿作用，加上蠶豆健脾的效果很好，所以喝幾天以後，能明顯感到排尿變多，水腫情況改善。
原料 浸發海帶60克，冬瓜250克，去皮蠶豆瓣5克，調料適量。
做法 先將洗凈切成片狀的海帶和蠶豆瓣壹起下鍋，用香油炒壹下，然後添加200 毫升水，加蓋煮沸。待蠶豆將熟時，再把切成長方塊的冬瓜和鹽壹起放入鍋中，冬瓜燒熟即可。
用法 配餐服用，適量。
註意事項 蠶豆過敏者勿服，或不放蠶豆亦可。
蘇葉薄荷粥（夏，清熱解毒）
夏天要小心暑濕型感冒。夏天壹般室內都有空調，比較涼爽，而室外氣溫高，空氣濕度比較大，在這壹冷壹熱間很容易造成感冒。同時，喉嚨也會感覺很幹，出現燥咳。所以夏天要註意清除體內濕熱，謹防濕熱型感冒的發生。若患了濕熱型感冒，則可以喝蘇葉薄荷粥，有助於更快痊愈。此粥具有清熱解毒、清咽利喉的功效，適用於治療風熱、暑濕型感冒。要特別註意的是，僅限夏季食用，且不宜多食。
蘇葉發表散寒、理氣和營，具有治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽氣喘等功效。薄荷性涼味辛，有宣散風熱、清頭目、透疹之功效。兩者合用對治療濕熱型感冒效果明顯。之所以不宜多服用，是因為兩者都是偏寒性的，服多了易傷脾胃。
原料 鮮蘇葉15克，鮮薄荷15克（幹品10克），粳米90克，冰糖適量。
做法先將蘇葉、薄荷洗凈，放入砂鍋裏，加水適量煎煮至汁濃時停火，過濾取汁。再將淘凈的粳米入鍋煮粥，將熟時，加入蘇葉、薄荷汁和冰糖，再煮3分鐘沸開即可。
用法 每日2次，可於午、晚飯後涼服。
（摘自《養在二十四節氣》 中國醫藥 科技 出版社出版 唐博祥主編）