炸元宵需要用小火還是大火

小火。

炸湯圓的步驟如下：

1、首先是在油鍋中放進去壹些油，油要稍微的多壹些。

2、當有微微有壹點熱的時候，就要把湯圓放進去。

3、用小火慢慢的炸湯圓，等到湯圓的表面成了金黃色就可以撈出來了。 ?

炸湯圓的技巧：

1、在炸湯圓以前可以先在湯圓上用竹簽紮壹些小孔，因為這樣炸湯圓不會讓速凍的湯圓炸開，導致油濺得到處都是，而且熟得比較的快，比較的省力氣。

2、油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟得快。

3、油溫壹定要控制好，不能過高過低，食用時稍微涼些時再吃，要註意輕輕咬，以免內餡熱燙傷嘴。