水煎南瓜餅步驟圖，怎麽做水煎南瓜餅

材料？

200克南瓜泥

糯米粉+粘米粉130g+30g

豆沙餡100 ~ 120克

熟芝麻適量

南瓜餅怎麽水煮？

先將南瓜去皮改刀，然後放入水中蒸約15分鐘至軟身，用勺子壓成泥狀；蒸熟的南瓜很容易壓成細泥，或者直接用篩子過濾；

將糯米粉和粘米粉混合，加入南瓜醬，揉成面團；不同品種的南瓜濕度不同。因為南瓜太濕，所以加了30克糯米粉，揉好後應該不會粘手。

將南瓜面團分成小份，大小任意，我的是每份25g，然後像包餃子壹樣加入豆沙餡(10g)，揉成圓形，壓平，用水拍打表面，滾上芝麻；

將不粘鍋略加熱，將準備好的南瓜餅逐壹放入文火煎，1分鐘後翻面再煎；炒的時候不需要放油。如果不是不粘鍋，抹點油潤壹下鍋就行了。

倒入半碗清水至南瓜餅1/4的高度，開大火蓋好，煮至幹(約剩1勺)。打開蓋子，把南瓜餅翻過來，煎到表面微焦。

技巧

加壹點粘米粉可以讓南瓜餅更有質感，不會太粘，制作和熬制的時候不會粘鍋，吃的時候也不會粘牙；做南瓜餅，我的心是不要放太多餡，不管是豆沙餡還是黑西點餡，太多了容易碎，吃起來又甜又膩；適量可以讓皮和餡更加融合，符合大多數人的口味。...