沒有包裝紙牛軋糖用什麽包

用錫紙包就可以了

牛軋糖

主料水怡800克細砂糖200克花生500克

輔料雞蛋清80克細砂糖52克牛油136克奶粉160克海藻糖200克

牛軋糖的做法

1.首先準備好原材料，水怡：800克，海藻糖：200克（如果沒有海藻糖，可以用回砂糖，甜壹點而已，海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖）

2.首先先把花生放入烤箱150度中層，烤15-20分鐘左右，不要拿出烤箱

3.黃油隔水融化

4.糖水部分，把砂糖，海藻糖，水怡全部放入鍋裏，小火熬，熬糖的時候不均勻時就攪拌壹下

5.當糖熬到100度左右的時候，蛋清加砂糖開始打發，打到如圖

6.當糖水打到135度的時候

7.拿出來倒入蛋白霜裏，快速攪拌均勻

8.然後分兩次加入奶粉攪拌均勻

9.攪拌好後再加黃油攪拌均勻

10.攪拌好放入鍋裏，隔著熱水，把烤好的花生放入糖裏

11.攪拌均勻

12.攪拌好後準備好幹凈的油布，倒入油布

13.反復揉幾次

14.然後放入金盤裏面，整形

15.溫溫的時候就可以脫出來切開整形了

16.切好壹粒粒就可以包糖紙

烹飪技巧　　熬糖的時候要小火熬，不要開大火，差不多的時候攪拌壹下，這樣測溫才準確，熬糖的溫度不要太低，不然會黏，最起碼要135度，太高的話也會太硬，要控制好糖溫。