如何制作冰淇淋
冰淇淋練習
材料:牛奶280ml。
奶油110毫升
糖110g
巧克力110g
蛋黃2
練習:
1.將巧克力切碎，放入碗中，在水中加熱融化。
2、將牛奶放入鍋中，用小火加熱至接近沸騰。
3.將蛋黃和白糖放入碗中攪拌至乳白色，倒入熱牛奶中。攪拌均勻，倒入鍋中，然後倒入巧克力糊，邊煮邊攪拌，加熱後離火，冷卻。
4.將鮮奶油打成泡沫，倒入巧克力牛奶中攪拌均勻，然後放入冰箱冷凍至4℃左右。
5.將液體倒入家用冰淇淋機，放入冷凍室兩小時。
在鍋邊冒泡，慢慢倒入打好的蛋黃，拌勻。
6.倒回鍋裏，小火煮至均勻濃縮。
雪糕粉的使用方法:取適量雪糕粉，按照1: 3的比例加水，攪拌均勻，靜置20分鐘，倒入酸奶機中，放入冰箱，大約12-15小時，美味的雪糕就做好了。