自己在家動手，想要做出美味的涮豆皮兒，都需準備哪些配料？
壹方壹味。川味豆皮湯料以麻、辣、燙、鮮、香，為基味。首先放油炒豆辨醬，炒香再依次放入花椒粒、姜、蔥、香料、粗辣椒面炒致紅油透亮後加入大量雞湯煮沸半小時後撈出調料渣，加入蜂蜜、蒜蓉辣醬、孜然，家裏沒孜然了，就用燒烤調料代替的，個人覺得孜然粉跟孜然粒都放壹點更好吃。把高湯裏放入姜片、蔥段、花椒、辣椒、香葉、八角、白芷鹽熬水，然後加入生抽提鮮、老抽壹點點上色。喜歡吃辣壹點的可以放入蒜蓉辣醬。最後放入芝麻醬調制。
鍋中加高湯放入姜片、蔥段、精鹽、大火燒開再依次加入味精15g、雞粉30g、白酒、味極鮮醬油20g、花生醬15g、調制好的麻將、韭菜花50g、胡椒粉3g、五香粉5g、熬好的紅油準備豆腐皮兩張，自己喜歡的配料壹份，我選擇的是胡蘿蔔，攪好的肉末，少量澱粉水，壹個雞蛋， 加入適量蔥花，姜末，生抽，耗油，鹽，十三香，加入少量花生油。
碗中加1勺蒜末，壹勺小米椒，壹勺蔥，壹勺辣椒面，壹勺白芝麻，壹大勺熱油，加2勺生抽，壹勺陳醋，壹勺蠔油，壹勺白糖，壹勺鹽。鍋中燒開水，加豆皮焯壹分鐘撈出過涼。
豆腐皮都可以卷什麽做成菜？豆腐皮可以卷的東西太多了，在東北豆腐皮又叫做幹豆腐，如果是卷東西吃和山東的煎餅差不多，可卷的食材非常多。豆腐皮與海帶切長方塊，卷成長條後紮緊，在鹵水中煮30分鐘再浸泡2個小時，切片擺盤，淋香油及調料，撒蔥花即可。豆腐皮卷菜的範圍很廣，只要是應季可以生吃的小菜，都可以用豆腐皮卷著吃，非常的爽口美味。對子喜歡吃涼菜和蘸醬蘸醬菜的朋友們來說，用豆腐皮卷菜，可以說是百吃不厭的。