北方花菜的腌制方法

　食材（5人份）30分鐘白花椰菜1顆白酒醋（或白醋）200CC水400CC糖6大匙洋蔥半個辣椒2根鹽1小匙

1花椰菜切小朵，削除花梗粗硬的表皮。花梗可以留長壹點，這部分也是很好吃的。...

2熱水煮滾，加鹽1小匙，將花椰菜放入滾煮2分鐘，撈起備用。

3取另壹鍋，將材料中的白酒醋、糖、洋蔥絲、辣椒和水混合，中火加熱滾煮5分鐘，熄火備用。...

4玻璃瓶用熱水消毒後備用。趁玻璃瓶子尚熱，將花椰菜放入玻璃瓶中。

5倒入熱白酒醋汁和裏面的洋蔥絲、辣椒，蓋過花椰菜，瓶口要稍留壹點空間，趁熱蓋上蓋子。靜置在陰涼處，...