鐵棍山藥與普通山藥的區別
口感：鐵棍山藥香甜，易煮保持原汁原味；普通山藥口感脆，需更多時間和技巧保持口感和味道。
外觀區別：鐵棍山藥表皮深紫紅色，有紫斑和毛孔疙瘩，毛須稠密；普通山藥表皮淺黃或淡棕色，表面光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分布。
質地：鐵棍山藥質地細膩，纖維細，結實；普通山藥質地纖維較粗，水分多，易斷。
口感：鐵棍山藥香甜，易煮保持原汁原味；普通山藥口感脆，需更多時間和技巧保持口感和味道。
外觀區別：鐵棍山藥表皮深紫紅色，有紫斑和毛孔疙瘩，毛須稠密；普通山藥表皮淺黃或淡棕色，表面光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分布。
質地：鐵棍山藥質地細膩，纖維細，結實；普通山藥質地纖維較粗，水分多，易斷。