自制酸辣粉的家常做法

做法如下：

主料：粉絲壹小把。

輔料：醋兩勺、生抽兩勺、蒜瓣6個、蔥兩根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣兩個、鹽適量。

步驟：

1、紅薯粉泡軟放入沸水中煮熟。

2、碗中放入蒜泥兩勺，熟芝麻1勺，蔥壹勺，小米辣。

3、鍋中入油，放入辣椒油加熱。

4、澆入碗中，再加入兩勺生抽，兩勺醋，少許鹽攪拌均勻。

5、加入半碗水。

6、撈出粉絲過涼水。

7、將粉絲放入碗中。

8、最後加入榨菜，花生米，香菜即可。

制作註意事項

許多人因為沒有經驗，在選擇需要的粉時沒有選對。想要味道好吃，在做酸辣粉時壹定要選擇紅薯粉，而紅薯粉在選擇時要註意它壹定不能是火鍋店食用的那種寬粉，而是細粉。

買回來的紅薯粉先用溫水把它泡軟備用，等鍋裏的水開之後下紅薯粉，時間不能太長，否則粉就會太軟而造成斷裂，影響口感。