魷魚絲零食做法
魷魚絲零食做法
魷魚絲零食做法，很多人都是喜歡吃魷魚的，魷魚的營養價值是很高的，魷魚是我們平時生活中壹種並不常見的生物，因為它主要是生長在海裏的，以下看看魷魚絲零食做法。
魷魚絲零食做法1花樣魷魚零食 烤魷魚絲的做法
魷魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，是名貴的海產品。用魷魚做的美食種類繁多，每壹種口感都會讓妳贊不絕口。我做的這道烤魷魚絲不僅可以做成平時的小零食，也可以是下酒的佐餐。嚼起來外皮酥香焦黃，內裏筋道柔韌，味道出奇地鮮美。
烤魷魚絲的材料:鮮魷魚2只、孜然粉15克、花椒粉5克、鹽少許、辣椒末10克、植物油少許。
烤魷魚絲的做法:
1、前壹天晚上將新鮮的魷魚買來後放在水裏清洗，然後用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內臟。魷魚身的裏面有壹根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛。
使勁挖出扔掉。在水裏將魷魚裏裏外外地清洗幹凈。在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的'魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，掛在陽臺上過壹夜。第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。
2、用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦幹，並剪下魷魚頭。將魷魚身的裏面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手塗抹均勻。撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少壹些。按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
3、將烤架放在煤氣竈上，開中小火，用刷子在架子上塗壹層植物油。架子表面開始冒煙後放入魷魚身，用小火慢慢地烤。待壹面變成焦黃色後，翻過來烤另壹面，再把魷魚頭也放在裏面壹起烤。烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
魷魚絲零食做法2
魷魚絲的做法
壹、蘆筍炒魷魚
原料：柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料：蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法
1、柚子肉撕下來壹半榨汁，壹半撕成小絲。
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬腌漬入味。(切開的花刀裏侵滿了柚子的香味)
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽腌漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。
5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。
二、紅燒魷魚卷
主料：魷魚,黃瓜,木耳
輔料：蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖
做法
1、準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2、我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4、鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
三、魷魚拌黃瓜
調料:精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法
1、將魷魚、黃瓜、均洗凈，切絲備用。
2、鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出沖涼待用。
3、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。
4、取壹小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
四、蠔油醬爆魷魚
用料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;
2、將魷魚剖開，裏面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5、鍋裏燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水裏;
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻;
9、最後加入瀝幹水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
五、照燒魷魚筒釀飯
材料：鮮魷魚 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只紅椒 1大只洋蔥 .半個冬菇 .4朵叉燒 .1兩姜片
做法
1、粘米和糯米混合洗幹凈，加入適量的水煮熟
2、魷魚收拾幹凈，沖洗後瀝幹水份，加入姜片、料酒和醬油腌半小時
3、冬菇泡好切粒;青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，盡量釀得緊實壹些
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘
六、鐵板魷魚
原料：魷魚(我只喜歡吃魷魚頭，哈哈)，洋蔥。
做法
1、魷魚洗幹凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
4、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
七、魷魚炒黃瓜
材料:魷魚、黃瓜
作法
1、魷魚清理幹凈，剃花刀，切成小塊。
2、把魷魚火速地在開水裏過壹遍，再沖涼備用。
3、黃瓜切塊，撒上鹽備用。
4、鍋下少許油炒香蔥蒜末，倒入材料翻炒幾下，到入鹽，糖，醋炒勻即可。
魷魚絲零食做法3魷魚絲怎麽做好吃
火爆魷魚須
主料：水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 姜蓉 15克。
調味料：秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙。
操作流程：
1、將幹魷魚提前壹晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉。
2、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4、加入魷魚須和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5、煸炒至魷魚須上色入味。
6、加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
西芹魷魚須
食材明細：西芹、魷魚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
操作流程：
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。
2、將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段。
3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裏。
4、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裏。
5、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味。
6、放入魷魚須、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋
絲瓜魷魚須
主料：絲瓜600克、魷魚400克、蒜頭、胡蘿蔔、生姜
輔料：鹽 、料酒、 雞精等適量
操作流程：
1、魷魚須撕掉外衣，清裏幹凈，切段。
2、絲瓜削皮切條狀，胡蘿蔔削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生姜切絲。
3、燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生姜絲爆香。
4、把魷魚須放進去，加壹點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
5、熱油鍋，放進蒜頭爆香。
6、放進胡蘿蔔片爆炒至變軟。
7、放進絲瓜爆炒，稍為灑點水壹起炒可以保證絲瓜不變黑。
8、絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可。