餐飲崗前培訓的主要內容

餐飲崗前培訓的主要內容如下:

第壹，洞察力訓練

方法:將學員帶到壹個大型商場，自由組合，讓他們從顧客的衣著、服飾、語言、行為、同伴等細節判斷顧客的身份、價值取向和消費特征，增強學員的洞察力。

第二，合作訓練

方法:兩隊服務員在領隊的帶領下進行指定的健美操練習，全隊互相幫助，互相學習，共同進步，防止出現落後現象。能夠熟練的做完整的練習題才算合格。先達到目標的是贏家，再達到目標的是輸家。

第三，贊美訓練

方法:每組12人分成兩隊，相對而立。每個人都對站在對面的人做出壹個“發現對方的優點，給予適度的贊美”的動作。指導老師講解表揚的內容、角度和方法，對學員進行即興表揚，逐步上升到“用表揚處理客戶投訴”

第四，自信心訓練

方法:每12名學員分為壹組，每組站成壹圈，裏面放壹把椅子。學員們壹個個站在座位上，聲嘶力竭地喊著企業制度或禮儀禮儀等。，每人20分鐘，直到他們能在別人面前自由地說出自己的信念和經歷。

餐廳管理，服務員是主力軍，也是接觸顧客的壹線工作人員，顧客是第壹個接觸他們的，所以做好他們相應的培訓工作，培養行為得體、服務良好的服務員，關系到顧客能否再來的大問題。