什麽是香料？

香料是由壹些幹燥植物的種子、果實、根和樹皮制成的調味料的總稱。

如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要用來給食物增加味道，而不是提供營養。壹些用作香料的植物也可以用於醫藥、宗教、化妝品、香料或食品。香料很少單獨使用，大多是由幾十種成分組成。有時，香料也指用來制造香味的材料。

香料不是食品添加劑。香料是種子、花蕾、葉莖、花蕾、根塊等。指植物或其提取物，具有刺激的香味，給食物以風味，刺激食欲，幫助消化和吸收。

香辛料含有揮發油(精油)、辛辣成分、有機酸、纖維、澱粉顆粒、樹脂、粘液物質、樹膠等成分，其香氣大多來自蒸餾精油。香辛料廣泛應用於烹飪食品和食品工業，主要起到調味、調味和調色的作用。

香料分為五類:

1，麻辣香辛料，如花椒、姜、辣椒、胡椒、辣椒等。

2、辛辣調味品，如大蒜、洋蔥、蔥、韭菜、辣根等。

3、芳香香料，如月桂、肉桂、丁香、香籽、香草豆、肉豆蔻等。

4、香草香料，如茴香、香菜(吉茴香)、甘草、百裏香、孜然等。

5、具有著色作用的香料，如姜黃、紅辣椒、藏紅花等。