雞的起源
在古代神話中，也有雞是畸形鳥的說法。據說在堯帝統治時期，遠方的朋友們向壹種可以辟邪的鳥進貢。每個人都歡迎這只鳥的到來，但是貢品並不是每年都來。人們雕刻壹只木制的鳥，用青銅鑄造並放在傳送門上，或者畫在門窗上，以嚇跑怪獸，使它們不敢再來。因鳥形似雞，逐漸改為畫壹只雞或剪窗花貼在門窗上，成為後世剪紙藝術的源頭。中國古代特別重視雞，稱之為“五德之鳥”。《韓詩列傳》說，頭上有冠，是文德；腳後面有距離才能打，這是武德；敵人敢於前戰，是勇敢；有食迎同類，是仁；守夜不失時，黎明即破曉，這是信仰。因此，人們不僅在過年的時候切雞，還把新年的第壹天定為雞日。
這種習俗是從古代神話演變而來的。據說東海有壹座山，名叫獨朔山，也叫杜濤山。山上有壹棵巨大的桃樹，它的根在方圓綿延三千英裏。樹頂有壹只金雞，日出而作。它壹叫，全世界的雞都叫，所以元旦切的雞其實是雞的象征。古人在元旦將紅木雕刻成雕像，立在大門前，插上幾根公雞羽毛，象征山雞。後來桃字演變成春聯後，插雞毛的習俗就變成了切雞貼在窗戶上裝飾的習俗。現在農村剪窗花最常見的就是公雞。《荊楚年譜》中記載了元旦切雞的習俗。這種習俗似乎始於南北朝時期，至少流傳了1500年。
中國生肖雞起源的故事；
雞在十二生肖中排名第十，屬於十二地支，所以下午5點到7點13點也被稱為“雞時”。易卦為“異為雞”。
雞王是個爭強好勝的家夥，總是搗亂打架(這種美德今天依然存在)。玉帝封十二生肖的時候，考慮的是動物對人類有沒有貢獻，當然也不能排雞王。有壹天，雞王看到被封了十二生肖的馬受到人們的喜愛，心裏非常羨慕。於是上前問道:“馬大哥，妳今天的榮譽靠的是什麽？”馬回答說:“我平時耕田運物，戰時為人類立下了汗馬功勞。當然，我應該被愛。”“贏得人們的愛並不難，只要妳能充分發揮自己的優勢，為人們做些事情，”馬說。以被封了十二生肖的動物為例。牛可以耕田，狗可以看門，豬可以餵人，龍可以下雨，妳天生壹副金嗓子，可能對人類有幫助。"
雞王回到家，想了想，終於想到用他金燦燦的聲音喚醒沈睡的人們。於是每天天壹亮，雞王就早早起床，大聲唱歌把人從睡夢中叫醒。人們非常感激雞王的貢獻，決定請求玉皇大帝將雞封為神，作為十二生肖。
但當時玉帝封十二生肖的標準是只要動物不是鳥，六畜中的馬、牛、羊、狗都有涉及，唯獨沒有雞，這讓雞王很著急。他紅著眼睛喊著脖子，卻沒有結果。
壹天晚上，雞王想不通，翻來覆去，睡不著。壹縷幽魂直接飛到了天宮，來到了玉帝殿，向玉帝哭訴。他每天早上喚醒眾生，立下大功，卻不被允許入選十二生肖，實在讓人無法理解。說完，眼淚流了下來。玉帝壹想，雞王的貢獻真的很大，自己挑生肖的標準真的不對，就在廟前摘了壹朵花，戴在雞王頭上作為獎勵。
雞王醒來，發現頭上真的有壹朵紅花，就戴著它去見四大天王。四天王認出那是玉帝的“禦爐紅花”，知道玉帝看重雞王，於是破例讓雞王參加生肖比賽。爭奪十二生肖的那天，雞和狗同時起床，齊頭並進。快到天宮的時候，雞怕狗先被抓，甚至飛到前面去了。狗急著追上去，卻始終沒有追上。結果排在了雞的後面。從此狗對雞沒什麽好感，見到雞就追。直到今天，“狗趕雞走”的現象依然可見。至於雞，每天早上還是紅著臉，頭上戴著壹朵漂亮的大紅花。
下午5-7點(即“酉時”)。這時山上日落，雞開始在籠子裏掃窩，過夜，所以屬於雞。
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雞壹詞的由來古代沒有“雞”這個詞，而是把雞叫做“雉”
劉邦的妻子叫呂雉。劉邦死後，呂雉很專制。為了避免他匿名，世界上不允許使用“野雞”這個詞。於是發明了“雞”這個詞來代替它。
大盤雞起源的故事新疆大盤雞是新疆的壹道名菜。來源很多，但真正的來源無從考證。它起源於上世紀80年代末，主要材料是雞塊和土豆，用帶面烹制。
其中壹種說法是，胡莎大盤雞是新疆壹位名叫李士林的老人做的。李士林被譽為“沙灣大盤雞”第壹人。年輕時在沙灣縣開了壹家小飯館，生意時好時壞。後來經過老人的不斷改進，才出了正宗的沙灣大盤雞。
黃燜雞的由來和歷史典故黃燜雞米飯又叫香辣雞煲和濃汁雞煲米飯。它是壹種歷史悠久的傳統名吃，起源於濟南。在最早的時期，濟南著名的魯菜店紀靈花園因為名廚雲集，美食不斷湧現，非常受歡迎。商人大富大貴，達官貴人接踵而至。聚豐德與當時的匯泉樓並稱為省城三大名店。
它的招牌菜“白草扒雞”深受時任山東省主席韓復初的喜愛。他曾為此賞了三十兩銀子，稱贊道:這雞別出心裁，在上品之上，應該是壹絕。食材都是精挑細選，必須是鮮嫩的雞腿肉。投料準確，所用主料必須嚴格稱量，放入鍋中。註意鍋體，壹定要用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。註意烹飪，雞肉重量壹次不要超過2斤，保證食材比例。註意火候，壹次做湯的時間不要超過6分鐘，這樣才能保證肉鮮嫩，湯濃味美，二次做湯講究肉香和口感，老湯也是清純好看。在使用大米之前，先篩壹篩，然後再揚壹揚。絕對沒有雜物。任何人只要有半粒米就會被排除在米外。吃的時候加個鹹菜或者老虎菜或者泡椒更好吃。倒進飯裏壹起吃，更加凸顯唇齒留香的完美境界。
口水雞的由來口水雞這個名字乍聽起來有點不雅，然後腦海中就會出現壹個流口水的卡通模樣。然而，這個名字的由來是溫雅，壹個學者。在郭沫若寫的《曲波》裏，有:少年時在家鄉四川吃的白斬雞，有被拂走的肉末，有紅說話的油辣椒海椒。現在我想反駁。做菜給了妳口水這個詞，成就了今天有名的口水雞。麻辣燙川菜館的口水雞，更是獨特的匯集了數百種實力。烹飪時，用來煮雞肉的湯是很講究的，需要恰到好處，這樣才能最大限度地保留雞肉的可溶性蛋白質，增加雞肉的鮮美，也能有其獨特的風味和口感。裝盤時，肥厚的雞胸肉和雞肉被切成塊，整齊地疊放在雞肉的最下面壹塊。鮮嫩的肉又冷又亮，細膩的肌杯牢牢紮成大塊的肉。觀看者的舌頭焦躁不安，隨時準備活動。拌好的調料澆在雞肉上，紅彤彤的湯汁流淌在* * *，鮮亮，更是誘人。送到嘴裏，辣、鹹、麻、香頓時炸開了花，真的“麻辣燙川菜夠好吃！
雞年的起源是夏商時期牲畜與龍圖騰的結合。普通動物中沒有貓，因為那時貓還沒有從南亞傳來。
雞蛋和雞的來源是先有雞還是先有蛋？這似乎是大家的困惑，但還是要確定先有彩蛋。現在的家雞起源於野雞，馴化歷史至少有4000年。早期的家雞是由壹只雞下的蛋鉆出來的。許多專家認為，山雞是山雞的壹種，是我們現在看到的雞的祖先。然而，有些人認為今天的雞是不同種類的雞雜交的產物。從進化的角度來看，不存在蛋生雞還是雞生蛋的問題，因為壹個物種的早期成員都是另壹個相似物種的後代，無論是雞還是其他生物。——先有雞還是先有蛋，我們來分析壹下“先有雞”。根據達爾文的進化論，我們可以知道，雞的前身是鳥，而不是鳥，鳥是“卵生動物”，也就是說，這只“第壹只雞”壹定起源於壹只蛋。既然這個蛋裏出來的是“雞”，那麽這個蛋當然也可以稱為“蛋”。當然有人會說，這個第壹個“蛋”是怎麽來的？不是雞生的嗎？那麽，我們來分析壹下，下“第壹顆蛋”的動物壹定是雞嗎？不壹定。可以肯定的是，下“第壹顆蛋”的動物是雞的祖先。我們不妨稱她為“雞的祖先”。雞始祖和它的同伴壹樣，下了很多蛋(註意，不是雞蛋)，但有壹次他下了壹個特別的蛋，因為是壹個後來孵化出來的蛋，我們稱之為“第壹只雞”。當然，這是“第壹個彩蛋”。“雞祖”生下第壹個“蛋”，有其必然性和偶然性的因素。比如性，就是在從鳥到雞的進化過程中，總會有壹只“鳥”有機會生下第壹個蛋。偶爾，這種蛋是從“鳥”的個體中產生的。這個事故有很多因素，光、聲、病等等。換句話說，下了“第壹顆蛋”的動物不能稱為雞。“先有蛋”的技術實際上應用廣泛，例如在植物遺傳學領域。中國農業大學植物科學與技術學院在研究玉米新品種時，在試驗田裏種植玉米(我們不妨稱之為“普通玉米”)，在玉米長出谷子的階段，教授們通過強光照射等壹系列手段“* * *”玉米，然後這些“普通玉米”會長出壹些樣子，但用它播種後，會長出不同於“普通玉米”的“特殊玉米”，再由教授們選出優良的。那麽，在這個過程中，其實是先有了“特種玉米”，這個“特種玉米”是從“普通玉米”長出來的。
生肖:雞簡介《生肖:雞》是生肖系列之壹，介紹生肖的起源、世紀年表、大事記、名人、生肖對應的動物、人與生肖的情結、人物與生肖的軼事、文學作品中的生肖。內容豐富，言簡意賅，集知識性、趣味性、可讀性、觀賞性於壹體。生肖動物系列叢書***12。每卷的內容有:生肖起源、生肖世紀年表、生肖年大事記、生肖名人、生肖對應的動物、人與生肖動物的情結、人物與生肖動物、文學作品中的生肖動物等。這本書附有生肖郵票的壹個版本。可以個人收藏閱讀，也可以送給親朋好友。