全自動涼皮機是怎麽做涼皮的
1、操作簡便，節能耗低。
2、壹機多用，用不同原材料，可生產不同產品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等。
3、不同型號機器，時生產量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動折疊，分離，省力省時。
4、提供生產技術及調料配方，該機壹年內免費保修，終身維修。
5、壹改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。
6、人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同壹方位，壹切參數醒目直觀，方便操作。
7、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛生標準，美觀耐用。
8、使用涼皮機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油。
9、涼皮機可自動切條，生產寬窄不同的涼皮河粉等產品。
二、涼皮機的使用方法
1、開機前應對整機進行檢查，並給軸承位置加入適量食用油。
2、和面的幹濕度要適當，每百斤面需加水30-35斤，並加入食鹽1-1.5斤，混合攪拌均勻。
3、進料均勻，根據壓出面條的情況，適當調節速度，壓出的面條生時，應降低進料速度，溫度高時候提高進料速度。
4、出機後的面條，風晾幹後即可以長期保存。
5、面條使用時，根據出機時間長短，確定冷水浸泡時間，大約10-20分鐘，浸泡後用手輕輕揉搓，使面條撕開後撈出，加入熱湯或熱水及調料，即可使用。
6、停機後及時去下下帽，空轉數轉，把機內殘存的面及時拋出，並把漏盆放入冷水浸泡。註意成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。
三、全自動涼皮機的工藝過程
1、和面洗面筋
取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然後在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾後靜止沈澱5-8小時（夏天最好放入冰箱冷藏室）。
2、調糊
待上部澄清後瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
3、制皮
將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好後每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，最後用潔凈濕布蓋好，以防失水幹裂。
4、蒸面筋
洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫後切塊備用。
5、調拌涼皮
將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
四、涼皮機多少錢壹臺
涼皮機的規格型號不同，價格也不同，壹臺家用小型涼皮機的價格大概在200-800元左右，小型商用全自動涼皮機價格大約是800-3000元，大型商用工廠涼皮機價格在壹萬元以上。
註：此價格信息來源於網絡數據整理，不具備權威性，僅供大家參考。具體涼皮機多少錢壹臺，要根據地區、規格、功能等決定。