面疙瘩湯怎麽做又軟又滑
做法如下
1蘿蔔洗凈，切細絲。
2幹貝提前泡發，去筋皮。
3熟花生研碎，小蔥切蔥花，生姜切絲。
4鍋裏放少許油，熱後放入姜絲，蔥花爆香。
5放入蘿蔔絲、花生碎翻炒。
6加入清水，倒入幹貝，開大火。
7用小碗盛適量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
8鍋裏水開後，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。水開後加精鹽，改小火煮5分鐘即可，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末。
小竅門：
1、面疙瘩不要做得過大，攪面疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來才軟乎，易於消化。
3、煮面疙瘩湯時，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。