口蘑的吃法有哪些
壹、口蘑豬肝排骨湯
材料
口蘑300克，瘦肉適量，豬肝適量，鹽適量，姜適量
做法
1.將肉和豬肝切片，用鹽和油稍腌壹下。
2.口蘑切片。
3.燒開水，先下肉，姜，待水再開後加入口蘑，在煮五分鐘下鹽調味就好了。
二、口蘑子面筋
材料
主料：口蘑28克，水面筋300克，
調料：醬油12克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥6克，香油2克，豬油100克，玉米澱粉10克
做法
1.把幹口蘑用清水泡40分鐘，洗凈泥沙，片成斜片；
2.子面筋（水面筋）用沸水煮過，隨後片成厚0.6厘米的斜片，待用；
3.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉備用；
4.炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，淋入肉清湯（100克）；
5.燒開後，下蔥段，用濕澱粉調稀勾芡，盛入盤中，再淋入香油即成。
三、金錢口蘑湯
材料
新鮮口蘑（每只金錢大小），雞肉，火腿，雞湯，香菜，雞蛋
做法
1.把口蘑的蒂摘掉
2.剁細，加澱粉精鹽和蛋清和勻
3.雞茸鑲入金錢口蘑片內，上籠約蒸五分鐘
4.準備壹碗雞湯，火腿片和香菜段
5.將雞湯燒開，將蒸好的口蘑倒入湯內，再加入蛋黃液和剛才摘掉的口蘑柄，略煮兩分鐘。
四、蠔汁口蘑荷蘭豆
材料
荷蘭豆150克，口蘑罐頭壹罐，白芝麻1湯匙（15克），品利橄欖油2湯勺，生抽1湯匙（15克），鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙（3克），清水少量
做法
1.荷蘭豆依次去老筋
2.去筋的荷蘭豆用清水浸泡洗凈
3.用的是口蘑罐頭，相當於半成品，炒制簡單方便。也需要用清水浸泡洗凈
4.把洗幹凈的荷蘭豆和口蘑控幹水份備用。清炒小菜喜歡用橄欖油，更加健康
5.口蘑對半切開備用
6.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯壹下水，在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠
7.荷蘭豆焯燙約1分鐘左右即可
8.炒鍋中放入適量橄欖油。
9.放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒。
10.再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和鹽調味。
11.炒制半熟時加入蠔油汁。
12.待湯汁收幹，撒上適量白芝麻即可出鍋。