桂林旅遊高等專科學校烹飪與營養教育專業介紹？

桂林旅遊高等專科學校烹飪與營養教育專業簡介

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專業名稱:烹飪與營養教育

專業水平:本科

專業學制:四年

專業介紹:

培養目標:本專業培養專業知識紮實、實踐能力和創新能力強的餐飲企業管理人才；培訓醫學飲食和食品營養研究機構的科研人員；培養具有營養師資格、承擔高職院校教學能力的應用型教師和高級專門人才。

主要課程:烹飪原料、烹飪工藝、烹飪化學、糕點工藝、基礎營養學、膳食營養、食品保健與藥膳、菜肴設計與創新、教育學、教育心理學、現代教育技術、廣西飲食文化。

專業特色:本專業強調素質教育和能力培養，註重“大學+行業”壹體化課程的改革與實踐，構建以專業崗位技能培養為抓手的烹飪與營養教育高級應用型本科人才培養教學模式。

就業方向:本專業學生畢業後從事的主要職業群體有:高星級酒店餐飲企業的管理人才、醫療餐飲和食品營養研究機構的科研人員、中高職院校的技術和管理部門、大中型餐飲企業、機關及其他企事業單位。

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