想要讓魚丸 Q彈爽滑，在做的時候需要加入什麽東西？
每年5月，我家附近的很多村子都開始打掃魚塘。 這時候的魚特別便宜，6元壹斤，很多人很早就去買魚，有時晚了也買不到。 妳在我家也買了很多魚。 把壹部分腌起來做成培根，或者把壹部分弄成壹個整體。 做這兩樣東西可以留著冬天慢慢吃。 自己做的煎魚有魚的美味，並不像外面賣的那樣加入了很多添加劑，而是很香。
我家做魚丸子只放大蒜、胡椒粉、少量玉米澱粉和壹個蛋清。 很多人在放蛋白的時候，為了省事，就把蛋黃也照原樣放了。 很多人不知道雞蛋多為蛋黃，有乳化作用，所以做好的煎魚不好吃也就不足為奇了。 今天給大家介紹烤魚的制作方法。 這個廚房我用了三年了。 做法簡單明了，做的烤魚都是q漂亮，比買的好吃。 制作魚丸需要準備的食材有：魚肉400克、蛋清1個、紅薯4勺、料酒勺6勺、大蔥適量、生姜1個、鹽適量、胡椒白1杯。
第1步用工具刮掉魚鱗，洗幹凈，切腹清理內臟，從身體壹側切下來，去除骨頭和大骨頭。
第2步用菜刀小心地從魚皮上去除魚肉。 家裏沒有料理機或破壁機時，用勺子慢慢削魚肉。 越細越好。 魚骨頭選吧。
第3步生姜洗後去皮切線，蔥洗幹凈後瀝幹水分切成小口，放置在旁邊。
第4步將魚放入料理機，用快速微波爐每10秒鐘重復1次、4次，做成魚糜，可以將小魚的骨頭打碎。 這個時候，在鍋裏燒水，燒開水加熱到有小氣泡，然後停火冷卻壹會兒。
第5步 加入浸在魚糜中的蔥、生姜、料酒，10秒重復1次、2次。
第6步這是魚糜凝固後，適量加入鹽和胡椒粉調味，用筷子朝同壹個方向攪拌10分鐘左右。第7步 這樣的話，魚的魚糜會出現壹定程度的黏性，做好的烤魚會更有q彈性。
第8步加入壹個蛋清，攪拌均勻。 壹定不要放蛋黃。 放入後，做好的魚丸就無法用q彈了，所以絕對不要放蛋黃。
第9步將鍋裏的水冷卻，摸摸手，不太熱的時候，可以開始烤魚。 用左手抓住適量的魚糜，從虎口位置擠出，用勺子將魚連同魚壹起切成熱水，壹次加熱壹勺魚，以免粘在勺子上。 做魚丸子不能用熱水。 水太熱了，壹煮就散了。
第10步將全部煎魚後，用大火煮，取出後浸在冷水中煮10分鐘。 冷卻後放入冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來解凍就可以了。
用了三年的魚丸子配方，制作簡單，健康無添加，所有的q彈都很美，比買的好吃。 做魚丸的時候，不要放蛋黃。 因為很多人還不知道放進去，所以不好吃也不足為奇。