咖喱飯熱量高。為什麽說吃咖喱可以減肥？
7月發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究論文證實，咖喱有助於降低餐後胰島素反應，促進能量代謝，使人攝入更多熱量，促進脂肪氧化，從而有助於預防肥胖。
和尚印度人願意放棄魚的美味，卻又都貪吃咖喱；輕佻的日本人害怕辣椒和花椒，卻也熱衷於咖喱；壹直追求味覺享受的中國人，對味精厭倦了，對醬油冷漠了。他們習慣於強烈的香料，如胡椒，胡椒，茴香，肉桂，丁香，孜然和芥末。壹旦遇到庫裏，他們會眼前壹亮，食指大動。
咖喱配米飯總是好吃又過癮。因為咖喱鹵汁，不知道有多少人還意猶未盡，就多吃了壹碗米飯。這個屢試不爽的傳說也給女性帶來了困擾:如何控制體重？擔心血糖升高的人也有同樣的擔心:多吃米飯會不會升高血糖？
美國研究人員將36名中年誌願者分為兩組。壹組吃溫和的食物，另壹組吃50克辛辣的咖喱。4周後，兩組誌願者交換飲食，直到第8周結束。實驗後4周和8周測量誌願者的血胰島素、C肽和能量消耗。結果顯示，吃辣咖喱的人血液胰島素曲線明顯下降，而能量消耗曲線上升。研究人員得出結論，吃咖喱有利於減少飯後胰島素分泌，增加身體能量消耗，減少合成脂肪的機會。
然而，雖然不止壹個實驗數據證實了咖喱食物對降低肥胖風險有壹定的作用，但這些實驗都是基於等能量飲食，也就是說，吃咖喱的人在吃同樣量的食物時，很可能比不吃咖喱的人瘦。但是如果因為咖喱多吃了壹碗飯呢？研究人員沒有給出答案。我相信咖喱的瘦身效果不太可能抵消壹碗米飯的增肥效果。
說到這裏，很多渴望減肥的人都會為壹碗飯而難過。
請原諒我火上澆油——這不是唯壹應該難過的事。中國人在做咖喱菜的時候，總會毫不猶豫地加油，讓金黃色的油滴把迷人的咖喱味撒向天空。這兩勺油脂所含的300大卡能量，誰該接受？大約，他們仍然會悄悄地緊貼著腹部和腰部。
所以咖喱可以減肥，但是食量更重要。灑出香料，永遠不要放太多油...所以，咖喱好吃又苗條。