米粉蒸肉怎麽煮才好吃？
米粉蒸肉所需的配料
五花肉500克，魚頭300克，自制米粉75克，腐乳1片，醬油3湯匙，料酒2湯匙，糖半湯匙，白胡椒1湯匙，姜1片，醬油半湯匙。
練習步驟
1，姜磨成姜泥，腐乳用發酵乳搗碎。
2.加入生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒粉調成鹵汁備用。
3.五花肉洗凈，切成厚片。加入腌制攪拌均勻，抓勻腌制20分鐘。
4.將米線倒入五花肉中，攪拌均勻，直至米線完全泡濕。如果有幹的部分，加壹點水。
5.芋頭去皮，切成類似五花肉的小塊，均勻鋪在蒸鍋底部。
6.將混合好的米粉肉均勻的鋪在魚上，放入蒸鍋，水開後蒸90-120分鐘，直到肉和芋頭酥爛。
烹飪訣竅
雖然米粉蒸肉的方法很簡單，但是要想味道好，還是需要註意幾個方面。
1，肉用調料腌壹會再拌米粉更入味。
2、芋頭和肉不能太擠，否則很難蒸透。
3.因為腐乳加在米粉蒸的豬肉裏，所以不需要加鹽，因為腐乳已經鹹了。
在家用米粉蒸肉的做法
家常米粉蒸肉的配料
五花肉、土豆、熟肉粉、雞精、姜。
練習步驟
1.生姜洗凈，搗碎。
2.將肉洗凈，切成大塊，將適量蒸熟的肉粉倒入盛有肉的碗中，加入切好的姜蒜，加入適量雞精，加入適量醬油拌勻。
3.將土豆洗凈，切成丁。將適量蒸好的肉粉、姜、蒜、雞精倒入盛有土豆的碗中，拌勻為肉。
4.將充分混合的肉倒入盛有土豆的碗裏，土豆就在肉上。
5.蓋上鍋蓋，蒸2小時左右。
技巧
1.米粉蒸豬肉中，最重要的是不需要加鹽，因為蒸肉粉本身就含有鹽，所以不需要用鹽。
2、土豆可以用幹鹹菜、筍幹等代替。，而且口感會更好。