包子發面，壹斤面中加多少酵母粉和蘇打粉才能使面很軟

壹斤面放1克酵母，0.5克小蘇打即可，以此類推，做出來的包子面會很軟，下面介紹做法：

準備材料：面粉500g、酵母5g、小蘇打2g、白菜適量、?豬肉餡適量、大蔥1棵、?姜適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、食油適量、花椒幾粒

制作步驟：

1、準備好面粉，放入和面盆裏，小蘇打和面粉和勻

2、酵母用100克溫水化開

3、化開的酵母水倒入面粉中，攪拌壹下，看幹面粉多少，慢慢加入溫水，攪拌至幾乎沒有幹面粉時，揉成面團，手可以沾點水揉面，這樣手上的面就會沾到面團上，達到面光、盆光、手光

4、面團上拍點水，蓋嚴，發酵壹到兩個小時，看溫度而定，發至兩倍大就可以了

5、這是發好的面

6、準備好白菜肉餡

7、發好的面揉的排完氣，揪成均勻的小團

8、壓扁後搟成圓片

9、包成包子

10、放入籠屜，二次發酵20分鐘左右，開火蒸25分鐘左右關火，稍等片刻揭鍋

11、出鍋的包子