吃柚子可以降血糖嗎？有何依據？

糖尿病人適合吃柚子，是否意味著吃柚子可以降血糖呢?答案是吃柚子具有降血糖的功效，但是壹味的吃柚子並不能降低血糖，這取決於血糖的水平和柚子吃多少、怎麽吃?

柚子，又稱文旦，是蕓香科柑橘屬水果，沙田柚和蜜柚是最主要的品種。

我們來看看柚子的營養成分：每100克柚子可食部分，含有水分84.8克、碳水化合物12.2克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、粗纖維0.8克，含有能量57千卡。

柚子中還含有多種微量營養素，其中有多種礦物質，如鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克;還有多種維生素，如胡蘿蔔素0.12毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、維生素C

41毫克。柚子的血糖生成指數(GI值)是25，血糖負荷(GL值)是2，由此可見，柚子含糖量不高，適合糖尿病人食用。

柚子具有輔助降血糖的作用，是因為柚子中含有多種植物化學物，但這些植物化學物有些存在柚子不能吃的部分：

1、柚子皮中的天然色素

色素包括脂溶性類胡蘿蔔素和水溶性黃色素黃酮類化合物，這兩種色素都存在柚子皮中。其中水溶性色素的主要成分是柚皮苷，是壹種存在於柚子果皮中的多酚，有抗氧化、降血糖的作用。

2、柚皮中有豐富的膳食纖維

其中水溶性膳食纖維具有改善腸道蠕動、降低血糖的功效。

3、柚子皮果膠

柚子皮果膠是壹種直鏈高分子鏈復合多糖，具有降低低密度脂蛋白膽固醇的功效，同時可以減少動脈壁的損壞程度，也具有降低血糖的作用。

4、柚子果肉中富含維生素C

維生素C作為天然抗氧化劑，通過清除體內自由基，達到抗氧化、降血糖的作用。

糖尿病患者如果想通過柚子降低血糖，應充分、綜合利用柚子的各個部位。例如，利用柚子皮泡水，將柚皮切丁，每次放15-20個在25-70攝氏度左右的水中浸泡10分鐘即可。