豆幹怎麽做好吃又簡單
豆幹是我們日常生活中最常見的食物之壹,含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低，豆幹如何做好吃又簡單呢？
1.萵筍香幹
原料：萵筍、豆幹、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝幹水分切碎。
3.豆幹洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹水分切小丁。
4.萵筍和豆幹混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明艷更有食欲。
2.椒麻涼拌豆幹
原料：豆幹、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1.豆幹和紅椒分別洗凈切絲。
2.蒜切末，小蔥切末。
3.鍋裏燒開水，先下豆幹再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水擺盤。
5.調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。
3.絲瓜蒸豆幹
原料：絲瓜、豆幹、剁椒、橄欖菜。
做法：
1.備料絲瓜，豆幹，剁椒，橄欖菜。
2.將絲瓜及豆幹改刀，碼在碗裏。
3.再淋上剁椒及橄欖菜。
4.上鍋蒸至熟即可。
4.肉末豆幹炸醬
原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐幹、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1.黃豆醬與甜面醬混合在碗裏，攪勻。
2.豆腐幹切成小丁。
3.鍋裏放入比平時炒菜多壹倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，開小火。
5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋裏。
6.放入肉餡翻炒，繼續用小火。
7.炒至肉餡變色，放入壹勺料酒。
8.稍燉煮壹下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
9.翻炒均勻，放入豆腐幹丁。
10.拌勻之後，放入壹碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
11.大約30分鐘左右，放入冰糖。
12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裏，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
5.香椿拌豆幹
原料：香椿100克、豆幹50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做法：
1.煮鍋中放水，焯燙香椿。
2.另起鍋，焯燙豆腐幹。
3.豆腐幹切成小粒。
4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5.將焯好的香椿切小段。
6.取壹只碗放上炸好的花生米、豆腐幹、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
6.豆幹回鍋肉
原料：帶皮五花肉200g、豆幹150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆幹切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和姜片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆幹翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
7.辣味韭菜炒豆幹
原料：韭菜100克、白豆幹250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆幹切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆幹翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆幹入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
8.茶香鹵豆幹
原料：白豆腐幹、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。
做法：
1.豆腐幹洗凈。
2.熱水煮制壹兩分鐘撈出過涼
3.平攤開，完全晾幹水分。
4.拿兩根筷子夾住豆腐幹，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。
6.按次方法切完所有的豆腐幹，然後用竹簽穿起或者直接晾曬幹水分。
7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐幹炸制金黃，外皮起酥。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然後放炸好的`豆腐幹煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時
9.蜜汁豆幹
原料：豆腐幹、叉燒醬、植物油。
做法：
1.豆腐幹切成較大的丁狀。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用。
3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。
4.加入適量清水，剛好沒過豆幹即可。
5.小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收幹。
6.將炒好的豆幹均勻地平鋪在烤盤上。
7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆幹表面幹燥且顏色變深即可。
10.香炒豆幹
原料：青椒、薰豆幹、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆幹、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌壹小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2.鍋內倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放壹邊。
3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒開始變軟，下豆幹再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。
11.醬爆豆幹
原料：豆幹、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、雞粉、油。
做法：
1.豆幹切絲，青椒切絲，香菇切絲。
2.鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香後，倒入切好的豆幹絲、青椒絲和香菇絲翻炒。
3.加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太幹，可以加少量的水）。
4.加入少量的醬油，糖，鹽繼續翻炒。
5.加入雞粉，裝盤盛出。
12.芹菜拌豆幹
原料：芹菜、豆幹、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖。
做法：
1.將芹菜、豆幹切成條狀，分別焯水。註意焯水時放入壹滴油、壹點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。
2.反復沖水後放置壹會，把水瀝幹，放入容器。
3.臘腸切條後放入容器中，再加入蒜末。
4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。