丙酸鈉與氧氣反應。

該反應產生氫氧化鐵。華西醫院官網介紹，丙酸鈉為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，用作食品防腐劑、蛋糕中的防腐劑和面包防黴劑。丙酸鈉對人體幾乎無毒，與氧氣和水反應生成氫氧化鐵吸收包裝袋中的氧氣，從而延長食品的保質期。