大頭菜包子餡做法? 怎樣做大頭菜包子餡
1、主料：大頭菜半棵、豬肉適量、發面團適量。
2、輔料：大蔥2棵、姜適量。
3、配料：花椒面適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
4、豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。
5、大頭菜切丁。蔥、姜切碎，備用。
6、鍋內放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關火。
7、放入瘦肉用余溫翻炒，放壹小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調味。
8、涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。
9、發好的面，揉好面團，搓成長條。
10、把長條面切成相等的小塊面劑子
11、把面劑子按壓扁。
12、用搟面杖在劑子周圍搟壓成皮。
13、包餡完成。
14、蒸包子。水開後蒸15分，關火後等片刻就可以出鍋。