用電飯煲能做蛋糕嗎？應該要怎麽做呢？
蛋糕是日常生活中最常見、也是最受歡迎的糕點之壹了。對於想在家制作蛋糕，但是又苦於家中沒有黃油和模具的朋友，今天我帶來的這個電飯鍋蛋糕就很適合大家了，只要家中有面粉和雞蛋，再加上壹個電飯煲就能做出香甜松軟，比海綿還要柔軟的蛋糕。而且做法簡單，只需簡單2步，就算是第壹次做蛋糕的朋友也能輕松成功呦~
家庭自制電飯鍋蛋糕需要的食材：5個雞蛋、60g牛奶、70g面粉、適量的白糖
電飯鍋蛋糕的做法和步驟：
第壹步：蛋黃液和蛋白霜的制作過程~
打5-6個雞蛋，蛋黃和蛋白分別裝入兩個無水無油的大碗中。咱們分別制作壹下蛋黃液和蛋白霜~
蛋黃中加入40g玉米油（無異味的食用油也是可以的）、60g純牛奶、1-2勺白糖，用筷子攪拌均勻，讓白糖完全融化在蛋黃液中，然後少量多次的加入70g左右的面粉，壹邊倒壹邊攪拌，最後攪拌成細膩、無顆粒的蛋糊就可以了。
取出咱們分離好的蛋白，加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，用打蛋器將蛋白打發，期間分三次加入3勺白糖。最後將蛋白打發至濕性發泡，倒扣也不會掉落下來就可以了。
第二步：蛋糕的制作過程~
蛋黃液和蛋白霜做好之後，先取1/3的蛋白霜加入到蛋黃液中，用鍋鏟像炒菜壹樣上下翻拌均勻，不要讓蛋白霜消泡。然後再加入1/3的蛋白霜混合，直至蛋黃液和蛋白霜完全混合機均勻就可以了。
取電飯鍋內膽，提前刷上壹層薄油，然後將混合好的蛋糊倒入電飯鍋中，上下震蕩幾次電飯鍋，震出鍋中多余的空氣，然後就能開火制作了。選擇電飯鍋上的蛋糕鍵或者煲湯鍵，加熱50分鐘左右就可以了。
出鍋前用牙簽或者筷子紮壹下蛋糕，如果沒有帶出蛋糕屑就說明已經熟透了。加熱完全、底部幹燥微黃的蛋糕，就算是變涼也不會塌陷回縮呦。
只需要面粉和雞蛋，用最普通的電飯鍋也能做出香甜軟嫩、比海綿還要松軟的蛋糕，我每次在家做孩子們都搶著吃。喜歡的朋友壹定要在家試試呦，以後想吃蛋糕就不用出去買啦~
需要註意的細節：
1、加入到蛋白和蛋黃中的白糖，壹定要完全融化在裏面，不然會影響蛋白的打發和蛋糕的成型；
2、做蛋糕最重要的就是蛋白的打發了，如果蛋白打發不到位，做出來的蛋糕就會太柔軟，很容易塌陷、回縮。
3、大家在制作的的時候，因為電飯鍋和做的蛋糕大小不同，在加熱30分鐘之後註意開鍋看壹下蛋糕，防止糊掉~