黃花魚怎麽做好吃視頻
材料
黃花魚壹條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙
調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出
2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好壹面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香
6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
做法二，清蒸黃花魚
材料
黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生姜，蔥
做法
1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
2.將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3.魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味
做法三，蔥香黃花魚
材料
黃花魚1條 大蔥的蔥白壹段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露（可有可無）
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等壹邊有了硬皮，翻面，煎另壹面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較鹹，只是提香
做法四，炸黃花魚
材料
主料：小黃魚500克，
調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入幹面粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調大火，油溫升高後再將魚壹起倒入鍋中復炸壹遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
做法五，醬燜黃花魚
材料
主料黃花魚配料蔥絲、姜片、蒜片調料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油
做法
1．黃花魚處理幹凈。
2．蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚煎壹下，加湯調味。
3．急火燒開，慢火燉至湯剩少許。
4．急火收汁，裝盤即可。
小訣竅
特點
色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇。
提示
炒醬時應炒出香味，註意火力大小。