杭幫菜有哪些特色美食呢？

我覺得杭州可以推出龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚、蔥包檜、吳山酥油餅等美食。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州的名菜，色澤好看，口感清香。龍井蝦仁選用活大河蝦，配上了清明節前後的龍井新茶烹制，蝦仁玉白，鮮嫩;芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱壹絕。

東坡肉

　東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，但是每壹個地方都不壹樣，東坡肉在杭州是很有名的，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起壹塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜，其歷史悠久，可以追溯到宋朝。西湖草魚精選西湖草魚作為原料，烹制前先將草魚在魚池中餓養壹天，使其排盡體內雜物，去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格，必須要掌握得恰到好處。魚燒制好後，淋上壹層火熱的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮美，別具特色。

蔥包燴

“蔥包檜兒”是浙江杭州風味的特色傳統小吃。歷史悠久，也是當地很有名的小吃，蔥包檜是很有特色的小吃，外酥內香，在很多的當地餐廳都可以吃，蔥包檜是將油條和小蔥裹在裏面，烙成的壹種春餅，配上甜面醬和辣醬。

吳山酥油餅

吳山酥油餅是杭州特色傳統名點，至今已有七八百年歷史，其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。別名“大救駕”、“蓑衣餅”，被譽為吳山第壹點，而流傳至今。