番茄圓子湯如何做，丸子筋道，湯鮮味美，全家都愛吃？
就來看看今日的午飯吧，我買了20塊錢的肉，煮了壹大鍋圓子湯，蔬菜有湯更具吃剩Q彈肉丸子，湯鮮味美，營養又平衡，還特別下飯菜，最關鍵的是制做便捷，不用等候很長壹段時間，就能做好，非常省時又方便哦。
談起圓子湯，可是很多人的心頭愛，都是飯桌上經常見到的美味佳肴，丸子口味勁道，湯鮮味美，這道菜都是酒席裏的普遍菜式。但是，若想作出口味勁身的丸子，並不是那麽容易的。今日芋兒就跟大家分享壹些做圓子湯的小技巧！使妳在家裏輕輕松松作出勁道彈滑的美味肉丸子，假如愛吃丸子，就親自動手學著做壹下吧，壹看就會哦。
西紅柿圓子湯=食物：生豬肉400克，豬排骨幾片，姜片壹塊，麻椒適量，蔥末適量，生姜沫適量，少量鹽，少量白胡椒粉，米酒適量，西紅柿壹個，雞蛋壹個，東瓜適量。
第壹步取壹火鍋，裝進壹大半鍋冷水，放入洗凈豬排骨，添加清洗拍爛的生姜和花椒，大火燒開用小火燒造。煲湯時，將新鮮豬肉清洗，放入砧板，剁碎肉沫，盡可能切碎些，這壹肉沫剁的越碎越容易進味。
第二步將剁好壹點的肉沫放入壹個碗裏，放入生姜末，蔥末，放入食用鹽2克，雞精粉1克，白胡椒粉1克，澆上米酒10克，米酒能夠減少肉的腥味兒。再倒入少量冷水，用手抓勻，讓肉餡吸收養分，那樣肉吃著更嫩白。
隨後沿著壹個方向攪拌，並輾壓上力，讓肉餡充分吸收調味品，更進味，學習的過程壹般要持續2到3min。拌和好以後，打進壹個雞蛋，再次拌和，這壹輾壓全過程同樣要不斷2分鐘。最終在肉沫中放入玉米粉，沿著壹個方向迅速攪拌，輾壓上力之後，腌漬20min進味。添加木薯澱粉能更好地鎖定水份，縮緊肉餡，口味有嚼勁。.西紅柿東瓜清洗，切成薄片。
第三步豬排骨煮10分鐘，將西紅柿東瓜放入鍋中。煮2分鐘。逐漸擠進丸子，手裏碰水後，手取少量肉餡，從虎口處擠壓，用湯匙挖下，放入湯裏；（這時，火不能過於大，不然容易將圓子沖開）相繼將肉丸子所有舀入湯裏，中火烤開。燒沸圓子所有浮起鍋面，再煮2min，再放入適量鹽味精，翻勻出鍋。
肉丸子鮮嫩彈滑，蔬菜水果清爽美味可口，湯鮮味美，營養全面，全家人都愛吃。做法簡單，那妳也看壹下吧。小提示;最先，肉餡要配略微細壹點的，太粗了的肉沫做出來丸子很難會嫩。次之，肉餡不必偏瘦，略微有贅肉在裏面的吃著不會柴。添加生雞蛋也是為了吃著嫩壹點。
最終很重要的姿勢便是擠捏，時長跟力度都很重要，這是壹個精力工作。在這過程中，肉餡會變硬，這時候要壹點壹點的放水，妳就會發現能夠肉餡可以消化吸收許多的水，這便是丸子很嫩的最終竅門了。但是別太稀了哦，要不然入鍋就散了。
圓子餡壹定拿筷子朝壹個方向拌和。拌和的時間也略微久壹點，那樣肉餡才濃稠上力，煮出來的圓子更嫩經久不散，軟嫩又可口。