油面筋炒法分享油面筋炒法
1.材料:純凈水1小碗，葵花油3大勺，梅清油面筋12片，蠔油1大勺，香菇3朵，美味2大勺，胡蘿蔔半根，糖3大勺，冬筍1片，香油1大勺。
2.油面筋提前在水裏泡半天，可以用另壹個碗壓實，讓每壹個面筋都泡透。小心不要刺破它。
3、準備食材，半根胡蘿蔔就夠了。
4、壹個冬筍不多切，水燒開後過水1分鐘，去除草酸和澀味。
5.胡蘿蔔和蘑菇切片備用。
6.拿著油盤。油熱後加入香菇、胡蘿蔔、冬筍翻炒1分鐘。翻炒後加入壹勺蠔油拌勻。
7、然後放入味很鮮的糖，繼續炒。
8.把油面筋和油面筋泡裏的水壹個壹個放在壹起。炒菜的時候，用鍋鏟把面筋泡裏的水擠出來。翻炒上色，加蓋小火燜2分鐘。
9.期間壹勺生粉拌半小碗水。
10，鍋裏的湯快幹的時候勾芡。翻炒拌勻，撒上壹把蔥，上桌後淋上壹勺香油。