蒸蛋水放上去會糊嗎？
蒸蛋少放點水不會糊，除非放很少的水，但是少放壹點水，蛋羹就會變得很老很不新鮮。
蒸雞蛋的做法:
材料:雞蛋1個，涼開水約5湯匙(75ml)，鹽1/2茶匙(3 g)，廚房紙巾1張，香油1/4茶匙。
做法1，將蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。2.加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。3.把打好的蛋液用濾網過濾到另壹個碗裏，用濾網把氣泡過濾掉，或者用廚房紙巾把蛋液表面的氣泡吸掉，用勺子撇去，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。4.可以在碗上抹壹層薄薄的食用油，這樣蒸出來的雞蛋就不會粘在碗裏，更容易洗碗。5、開始蒸，鍋上清水，大火燒開，壹定要燒開，哦，把蛋碗放在隔水蒸上，改中小火，鍋蓋留壹條縫，可以在鍋蓋下放壹雙筷子，順便把筷子幹掉。6.蒸10-15分鐘，蛋羹就差不多好了。撒壹些蔥花或者熟肉，滴幾滴香油就可以享用了。