牛肉辣椒醬的制作方法及配料竅門
想要做出既香又辣還很可口的牛肉醬，那麽我們必須要選擇優質的牛肉，還有新鮮的辣椒，並配上東北大豆醬，在經過精心熬制，就可以制作出味道可口的牛肉辣椒醬了。
牛肉辣椒醬，是壹種非常爽口下飯的佐餐食品，無論是各大超市，還是街頭小店都有售賣，口味也各不相同，雖然在超市買牛肉辣椒醬吃起來會方便壹些，但對那些喜歡自己動手制作美食的人來說，超市賣的牛肉辣椒醬，還是小貴了壹些，而且味道也不是特別多出眾，裏面的牛肉也少的可憐，總的來說，還是自己動手制作牛肉辣椒醬劃算壹些，雖然制作成本不低，但貨真價實啊！最起碼裏面有大塊可見的牛肉，還有適合自己的口味，不過，很多人對自制牛肉辣椒醬的方式還是不太了解，那麽我就為大家分享壹種，我制作牛肉辣椒醬的方法。
牛肉辣椒醬
主料:牛肉500克（牛腿肉），鮮紅辣椒1500克
配料:黃豆大豆醬500克
調料:五香粉3克，蔥20克，姜10克，白酒10克，陳醋10克，白糖50克
——制作方法
1.將牛肉用水清洗壹下，濾幹水分後，切成0.5厘米左右的小丁備用。
2.鮮辣椒清洗幹凈，濾幹水分以後，切成碎末狀，也可以用打菜機將其粉碎，但我還是喜歡用刀切碎，這樣感覺辣椒更有味道。
3.制作辣椒醬的食材整理好以後，我們在鍋裏面加入150克的食用油，油溫四成熱時，加入蔥姜爆香，隨後將蔥姜殘渣取出舍棄掉，關火讓油溫冷卻，待油溫降下來以後，我們將切好的牛肉丁放入鍋中，小火慢炒，炒制肉色變淺時加入五香粉，白糖，白酒與食醋，繼續翻炒，直到將牛肉徹底炒熟。
4.牛肉炒熟以後，我們將黃豆大豆醬放入鍋中，與牛肉炒勻，待大豆醬炒勻以後，加入切好的辣椒碎末，將它們炒制均勻，開小火慢燉十分鐘，牛肉辣椒醬也就制作完成了。
牛肉辣椒醬制作好以後，我們讓它自然冷卻，徹底冷卻以後，裝在密封的容器中，放在冰箱冷藏，或者冷凍都可以，隨吃隨拿，這樣可以保存的時間久壹些。