豆子太酸，可以放冰糖怎麽辦？
酸脆豆豉的制作方法；
1.準備材料:刀豆3kg，黃椒200g，姜3塊，1整蒜，醬油200ml，香醋20ml，15冰糖，鹽3湯匙。
2.將辣椒、姜、蒜洗凈，切塊，放入盆中，加入醬油、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然後用保鮮膜封好，放入冰箱備用。
3.劍豆用鹽水浸泡半小時，洗凈，去掉兩邊的老筋，晾幹，切花，然後在太陽下暴曬半天。
4.曬幹壹些水後，拿回去，撕下來，4小塊左右，然後把泡椒從冰箱裏拿出來和曬幹的刀豆揉在壹起，密封在壇子裏，發酵48小時。
酸豆怎麽泡才不酸不脆？
這種酸豆角的腌制方法是用紅辣椒和花椒、豆子、大蒜、高度白酒、冰糖、鹽、淘米水等原料。步驟1我們把長豆角清洗幹凈，焯水，然後放涼，在步驟2的鐵鍋裏加熱，然後加鹽，八角花椒水，小火翻炒。
第三部分，取另壹個鍋，倒入淘米水燒開，然後放涼。
第四步:把豆子和辣椒壹起放在無油的罐子裏，然後倒入辣椒水攪拌均勻，再倒入白酒。第五步:在陰涼處腌制30天，食用。兩種不同的方法先出來的豆子味道是不壹樣的。不知道大家有沒有學過？