如何辨別真假黑蛋
黑色的雞蛋是什麽顏色的？讓我們看看邊肖今天的分享。
黑色雞蛋和普通雞蛋顏色壹樣，白色或棕色。
雞蛋顏色:以白色和棕色為主，少數為綠色(少數雞種)。
白色雞蛋:白色羽毛蛋雞的蛋。
褐蛋:少數蛋雞(產蛋能力弱於白羽蛋雞)，其他為土雞。
綠殼蛋:國內品種不多，如東鄉綠殼蛋雞、老院烏雞(蛋殼多為淺棕色，約5%為綠色)。
綠殼蛋:略陽雞、太白雞。
黑雞蛋的蛋黃是什麽顏色？
比普通蛋黃顏色略深，橙黃色。
與雞蛋相比，烏骨蛋具有低脂肪、低膽固醇的特點，蛋黃大，蛋清濃。具有增強免疫力、提高耐缺氧能力、抗衰老的作用。科學研究證明，食物中的微量元素硒被譽為抗癌之王。經常食用富硒食品，可以增強人體免疫力，延緩衰老。烏雞蛋，用植物油煎制，色澤金黃，蛋黃豐富，鮮嫩可口，營養豐富的蛋黃潔白分明，清香悠長。
如何辨別真假黑蛋
雖然真烏骨蛋和假烏骨蛋的主要成分都是碳酸鈣，但假烏骨蛋的蛋殼裏還是含有少量的石膏，所以比真雞蛋的蛋殼稍微黃亮壹點，但並不明顯，只有仔細觀察才能看出來。鑒別方法如下:
1.摸摸假烏骨蛋的殼，會覺得比真烏骨蛋更粗糙。
2.用鼻子仔細聞壹下。真正的烏骨蛋會有淡淡的香味。假烏骨蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有什麽味道，蛋黃和蛋清都很淡。
3、輕輕敲擊，真黑蛋聲音脆，假黑蛋聲音悶。
4.假烏骨蛋打開不久，蛋黃和蛋清就融在壹起，鍋就散了。這是因為蛋黃和蛋清是由同質的原料制成的。
5.炒假雞蛋時，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。壹般來說，炒黑蛋比水煮或煲湯更能充分發揮黑蛋的香味，所以想知道黑蛋真假，最好炒壹個。
6.假黑蛋煮熟後，放在嘴裏嚼，有點像橡膠，不僅沒有雞蛋味，還有花瓣壹樣的顏色分層。