黃豆能不能做成零食，如果能，是怎樣的做法呢？
喜歡喝酒的人，都知道有壹道下酒菜，俗稱“奉陪到底”，就是花生米，是很多人喜歡的下酒菜，其實，這道下酒菜，才是酒鬼所說的“奉陪到底”，它就是，油酥黃豆，味道非常香，比花生米還實惠，也是老壹輩人喝酒的下酒菜，以前，物質比較匱乏，花生米也是稀罕物，老壹輩人喝酒，就會做壹盤油酥黃豆，用來下酒，酒都喝完了，這盤菜也不會被吃完，所以，是真正的“奉陪到底”。喜歡吃酸辣粉或者米粉的朋友都知道，裏面的配菜就有油酥黃豆，吃著又酥又香，怎樣把這道小菜做得好吃？教妳做油酥黃豆的小技巧，做出的油酥黃豆香酥可口，下酒，當作零食，配菜，都不錯。下面分享下做法：
油酥黃豆所需材料：黃豆、鹽、高度白酒、
做法步驟：
1.把黃豆挑去雜質，放到清水中浸泡2-3小時，把黃豆充分泡發好，把黃豆泡漲。
2.把泡好的黃豆瀝凈水分，攤開晾壹下，使黃豆表面沒有水分，如果黃豆表面有水分，炸黃豆時容易濺油，把人燙傷，所以，要把黃豆攤開，稍晾壹下，表面沒有水分就可以了。
3.鍋內加入油，冷油下入黃豆中小火炸制，炸制時，要用中小火炸制，用大火容易炸焦，黃豆還不酥脆，防止高油溫很快造成外熟內生的結果。黃豆開始炸制時，油冒大泡，炸制幾分鐘，油開始冒小泡，黃豆的水分基本被炸出來了，將黃豆撈出，瀝凈油，把黃豆晾涼。
4.鍋內油加熱至7-8成熱，下入黃豆復炸，將黃豆炸制金黃酥脆，復炸的目的是讓黃豆炸的更加的酥脆。
5.將黃豆撈出，瀝凈油，放入容器內，加入半湯匙高度白酒，拌勻，這個方法可以使炸好的黃豆更加酥脆，而且還不易返潮。酒會蒸發了，吃不到酒味。黃豆晾涼了以後，撒上適量鹽拌勻即可，酥香可口的黃豆就做好了。
小貼士：首先要把黃豆泡發好，把黃豆表面的水分晾幹，這樣炸制時，就不容易濺油，炸制時，要用中小火炸制，用大火容易外焦裏不熟。黃豆要炸兩遍，炸好後，加高度白酒，可以使炸好的黃豆更加酥脆，而且還不易返潮。