銀魚幹是白色的好還是黃色的好？

銀魚幹是白色的好。

1、經暴曬而成的銀魚幹，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，此為上品最優。

2、稍次壹點的是在制作過程中逢陰雨天無法暴曬，加入少許食鹽脫水加工而成，這類銀魚幹色略呈淡黃。

3、而白色不透明的銀魚，這是在制作過程中，加入明礬快速脫水制成的，吃起來有苦澀感，且壓秤，為最次。

營養分析：

1、銀魚屬壹種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

2、壹般人群均可食用尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。

食療作用：

1、銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；

2、有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；

3、可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

參考資料來源百度百科--銀魚幹

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