蒜苗煮豬肉練習視頻
蒜苗和川味豬肉的家常菜做法的詳細教程比餐館裏做的更美味。
川味豬肉是烹飪豬肉的傳統川菜，屬於川菜。原料主要是豬肉、蒜苗、青椒等。味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩，口中香氣濃郁。
四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。炒菜簡單易懂。所謂回鍋，就是把肉煮熟，切片，再煮。川菜以其在川菜中的地位而聞名。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。說到川菜，很多人壹定會想到川菜。
川味豬肉色香味俱全，引人註目，是下壹餐的首選。成分不壹樣。除了蒜苗，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、薯片、豆腐幹等。做川味豬肉。各家都有自己的方法。
川味豬肉百吃不厭，經久不衰。可以用豬肉和不同的食材做各種川菜，多壹碗米飯就沒想法了。
準備材料；
五花肉，400克
食用油，適量
紅豆沙，適量。
豆豉，壹點點
甜面醬，壹點點
生姜，壹點點
洋蔥，壹點
鹽，壹點
味精，少許
糖，壹點
第壹步:五花肉洗凈，準備蔥和姜備用。
第二步:首先將五花肉放入冷水中焯水，然後取出洗凈。
第三步:倒入熱水中，加入料酒。蔥和姜壹起煮15分鐘，然後關火，等待冷卻。
第四步，將青蒜苗清洗幹凈，蒜梗和蒜葉分開成段備用。
步驟5，將冰鮮豬肉撈起切片。
第六步，在熱鍋中倒入少許食用油，將肉片均勻的放入煎炸油中。
第七步，將肉片推到鍋的壹邊，倒入紅油豆瓣醬，炒香，
第八步，將肉片翻炒均勻，加入豆豉和甜醬翻炒幾下試試味道。然後加少許糖調味，最後放入青蒜梗翻炒至關。然後加入蒜葉翻炒均勻，加鹽和味精，翻炒幾下關火。
第九步，炒好的豬肉就完成了。
註意事項；
個人認為最好選擇五花肉，肥而不膩。肉片必須切得均勻。
要把蒜葉和蒜莖分開，先放入蒜莖翻炒至熟，再放入蒜葉。蒜葉好煮，根據自己口味加紅豆沙和豆豉。