金沙玉米的做法
金沙玉米的做法如下：
1、玉米先剁成小段，再切下玉米粒。
2、放盆中洗凈。分開每壹粒，瀝出控幹。
3、加壹個雞蛋黃拌均，這樣顏色好看，容易掛住澱粉。
4、再加入玉米澱粉拌勻，讓每壹粒玉米都均勻的裹上壹層澱粉。
5、鍋中倒油，油溫五成熱時下入玉米粒炸，這時可以開大點火，用勺子攪動免得糊，炸至金黃酥脆撈出。
6、鹹蛋黃用刀壓碎，鍋留少量油，下入蛋黃煸炒。
7、再加入壹點熱油激發蛋黃，繼續編炒至細膩，火不要太大，以免糊。
8、下入玉米粒，翻炒幾下，讓玉米粒都掛上蛋黃，加入白糖拌均即刻出鍋。
9、金黃酥脆，幹香好吃，也可做零食吃。
小竅門
1、鹹蛋黃壹定不要太鹹的，炒蛋黃時火不能太大。
2、玉米要買老點的，做出來才香，不要水果玉米，玉米燉小段後，轉著切，玉米粒才整齊。