我想問如何做菜
1、蛋打勻，放壹點鹽，壹點水，或是壹點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，壹定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裏切，這樣壹來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放壹點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
（二）黃瓜炒肉片
原料 豬肉200 克，黃瓜400克
調料 食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克， 豆瓣醬壹湯匙
蔥段、姜片、蒜片、水澱粉各適量
制作方法
1．將豬肉洗凈後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗凈切成片待用。
2．將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁。
3．將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之後放入肉片煽炒後，加入姜片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入芡汁，翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。
（三）蓮藕羹
原料：蓮藕三節，半肥瘦（偏肥）壹小塊，磨融蓮藕，剁融豬肉
做法：1，蓮藕豬肉混壹起放油鹽，澱粉，糖少許，醬油少許
2，等鍋裏水燒開之後放進去大火蒸二十到三十分鐘
（四）可樂雞翅
材料：
完整的雞翅4個，可樂壹罐。
調料：
姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放壹點即可，都是隨意的）。
做法：
1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；
2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸壹下，稍微炸壹下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收幹就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收幹時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
最好選擇味道最為純正的可樂，壹些低糖可樂，或其他種類的可樂，因為其中含有人工甜味素，加熱後會變苦。
（五）紫菜蛋花湯
原料：
紫菜壹塊、雞蛋3個。
做法：
步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。
步驟2：紫菜洗壹下。
步驟3：水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開。.
步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。
（六）蒸茄子
材料：茄子、蔥。
調味品：妳喜歡的
做法：
1、茄子洗凈，切塊（我這裏切的是壹頭連著，另壹頭切細壹點，象八爪魚形象的）
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）
3、蒸茄子的同時切好蔥花
4、準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要妳喜歡，換著口味來吧~）加清水拌勻
5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火
6、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上拌勻即可