大閘蟹的家鄉味怎麽做大閘蟹的家鄉味怎麽做
1、香辣蟹食材:螃蟹8只，姜絲少許，蒜8瓣，小蔥3根，幹辣椒8個，胡椒粉少許，料酒適量。
2.做法:準備好所有食材。螃蟹洗凈後，從中間切開，加少許姜2勺，用料酒腌制15分鐘。鍋內放少許油，用澱粉蘸鹹蟹切口，將油熱依次向下放入蟹切口，炒至形狀金黃，撈出備用。鍋內留底油，放入花椒、幹辣椒、姜絲、蒜絲、蔥絲炒香，放入豆瓣醬，炒紅油，再倒入蟹料酒，翻炒均勻，入味。
2.做法:準備好所有食材。螃蟹洗凈後，從中間切開，加少許姜2勺，用料酒腌制15分鐘。鍋內放少許油，用澱粉蘸鹹蟹切口，將油熱依次向下放入蟹切口，炒至形狀金黃，撈出備用。鍋內留底油，放入花椒、幹辣椒、姜絲、蒜絲、蔥絲炒香，放入豆瓣醬，炒紅油，再倒入蟹料酒，翻炒均勻，入味。