人們常說的八大菜系是什麽？八大菜系誰能排第壹？
為什麽首先支持川菜？第壹，川菜多。川菜是壹種宴席很高端，很辛苦的菜系。川菜的菜肴包羅萬象。無論是富人還是普通人，都有適合自己的美味菜肴。從豪華菜到經濟菜，川菜應有盡有。第二:川菜有很多烹飪技巧。油炸和燉，爆炒，蒸和燉，烹飪和混合，烘烤和煙熏等。，無論是家常菜配菜的烹飪方法，還是高端宴會的高端技術烹飪方法，川菜都找到了適合自己的烹飪方法。有簡單的烹飪技術，也有高超的烹飪技藝；有快捷方便的烹飪手法，也有復雜多變的烹飪手法。川菜不僅適合普通人做家常菜，也適合技藝高超的廚師。川菜真的很好吃。第三:四川菜口味很多。？辣，鹹，鹹，酸甜，酸甜，五香，魚，椒麻，鮮辣，孜然，蒜，紅燒，幹嫩。有清淡口味的，也有重口味的；有濃郁的香味，也有爽口的味道。川菜適合大江南北各類人群，尤其是現代新派川菜，包容性很強，吸收了各大菜系的發明創新，推出了很多新菜式和獨特口味。第四:川菜的食材比較靈活。川菜菜品多，能滿足家風簡約，宴會風格精致的需求。所以川菜的食材選擇非常靈活。川菜需要的食材，海陸空都能找到。有便宜的食材，也有貴的食材；有常見的食材，也有稀有珍貴的食材，川菜都可以找到相應的食材。妳可以用同壹種配料做許多不同的菜。簡單說說為什麽其他菜系排不上第壹。很多人認為魯菜是曾經的國菜或者官菜。既然是官菜，魯菜註定要走高路線。對於很多人來說，有點“無塵”。感覺吃不起，想做。當然，魯菜也有簡單的菜，但不會太多。和川菜相比，不如川菜豐富。
有些人認為廣東菜不錯。然而，大多數粵菜清淡可口。對於吃慣了重油、麻辣等重口味的人來說，吃粵菜有壹種“無味”的感覺，無鹽無味。同時，粵菜中的很多湯、燜飯，很多地方都不適合常吃。粵菜以海邊食材為主，有局限性。
另外，湘菜講究鮮辣，很多不愛吃辣的人都受不了。閩菜和粵菜差不多，很難在熱門地區推廣。至於其他幾個菜系，我個人感覺包容性較差。
總結壹下，除了川菜，幾大菜系各有側重。也許川菜在他們專註的領域可能會差壹些，但確實是最適合普通人在家裏吃的菜，也適合人宴。只有那些適合人們生活，實用的菜系，才被更多的人認可，才能夠排名第壹。