幹花椒怎麽熬花椒油
1、將辣椒放入冷水鍋中，小火慢慢煮辣椒，水開後撈出辣椒顆粒，控制水分後放入烤箱。
2.打開烤箱調低溫，再把辣椒曬幹，放在有蓋的玻璃容器裏。
3.加入少量洋蔥、去皮蒜瓣和少量食用鹽。這樣做的主要目的是讓花椒油的味道更加鮮美。
4.將適量菜籽油放入鍋中，慢慢加熱至微熱，直至菜籽油表面冒煙，然後關火。當菜籽油的溫度達到五六成時，就可以倒入辣椒容器中。這瓶花椒油密封2天左右就可以用了。
小貼士:以上是幹花椒制油的方法。為了讓花椒油吃起來更麻，51東市邊肖最好選擇小突起多的青椒，這樣花椒油吃起來更麻，用的少，炒菜的時候味道更好。
擴展知識:如何保存幹辣椒而不失去它的味道
花椒，尤其是鮮辣椒，如果保存不當，很容易發黴。雖然幹花椒比鮮辣椒保存時間長，但也要註意選擇合適的保存方法。幹花椒的貯藏方法如下:
1，儲存在密封幹燥的地方
胡椒，壹種香味濃郁的調味品，想防止它流失。最好的預防方法是保持密封。存放時要註意防潮防黴，放在密閉的容器中，需要時再取出。最好不要放在火爐附近。
2.做花椒油。
將花椒制成花椒油，也可以更完整地保留花椒的香味，因為花椒中的香氣因子大多屬於脂溶性物質。把花椒先煉成油，再烹煮，用花椒做菜是個好辦法。將辣椒顆粒放入幹凈的玻璃瓶中約5分滿，在小鍋中加熱少許色拉油，將熱油倒入玻璃瓶中至9分滿，冷卻後蓋上蓋子。
如果想讓麻味更明顯，可以先將辣椒顆粒搗碎、粉碎、浸泡。在浸泡的過程中，辣椒會慢慢釋放出香味，所以可以隨時使用。建議使用時可以先過濾辣椒顆粒，口感會更好。
3.磨成胡椒粉
除了以上兩種方法，還可以將花椒磨成花椒粉，儲存起來。取幹燥幹凈的花椒，放入炒鍋內，用文火翻炒，不斷翻炒。或用煎炸機在120-130℃下煎炸6-10分鐘，取出後自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按壹定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口，即得花椒粉成品。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。