為什麽要加粉綠球？妳能不能不要綠球粉？
青團是壹種非常美味的小吃，青團的美味主要是因為它非常軟糯。大多數人只吃過青團，不知道青團為什麽這麽軟糯。所以要知道青團為什麽要加澱粉。不加奶粉能做出綠球嗎？
為什麽要給青年團加粉？
制作綠球時加入石灰粉，可以增加綠球的粘度，增強軟糯感，口感更佳。成粉是壹種無麩質面粉，用途廣泛。可以放在蝦餃、粉果、腸粉等點，增加黏度。除了成粉，做青丸子還要加糯米粉，保證不會變硬。之所以加面粉做青丸子，主要是增加黏度，增強軟糯感，讓青丸子口感更好。成粉又稱成面、聽粉、小麥澱粉，也是壹種無麩質面粉。在制作蝦餃、粉果、腸粉等零食時，加入它可以提高綠球的黏度，使其更軟糯。想在家裏做出好吃的綠球，除了米粉外，還要加糯米粉，這樣才能保證綠球吃起來軟軟的，放久了也不會變硬。做綠球的時候需要用專門的艾草粉，艾草香味很濃，很有特色。
不加奶粉能做出綠球嗎？
做綠球不壹定要放石灰粉。其實很多老人只是把艾葉、糯米粉、粘米粉放進青團子裏，做成餅後直接蒸，壹樣好吃。不放它們只是個人烹飪習慣。青年團的做法很多。不同的做法會用不同的食材和配料。有些做法會放糖粉進去，有些做法不會放糖粉進去，主要看個人做法。
為什麽青團會放小蘇打？
在艾草焯水的時候多加些小蘇打，可以有效去除艾草的苦味，很好的保持艾草的綠色，這樣綠球會更綠，吃起來不會苦也不會澀，而且很香很好吃。
為什麽要加石灰水做青年團？
增強口感，延長保質期。首先要知道，石灰主要是以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機膠凝材料。作為食品添加劑，在制作綠球時加入壹些，有助於保持綠球的綠色，提高粘性，增加軟糯的口感。其次，它還可以幫助延長食物的保質期，避免在短時間內變質。但由於石灰的刺激性很強，使用不當很容易增加人體胃部的負擔，所以現在壹般不使用石灰水，以免刺激胃部和黏膜，引起身體不適。