烹飪生食的原因是什麽？
1，煮飯的時候少加水。煮飯時要控制好水量，用嘴吹壹口氣最好露出米粒。當然這個要看妳個人實力，做兩遍就能掌握了。
2.煮飯的時候，飯沒熟就停止加熱，也會導致米飯被夾住。
解決辦法
第壹種方法:如果米飯夾的不是很爛，可以用筷子在米飯上粘壹個小洞到鍋底，然後在小洞裏倒壹點開水，再開大火，十分鐘後吃，口感會改善很多，夾味基本消失，不影響正常食用。
第二種方法:不要翻生米。將白酒或黃酒按10: 1的比例均勻加入生米中。然後，把鍋放回爐子上，用小火燉十分鐘左右。黃酒基本揮發後，米飯不會生，吃起來不僅無味，而且很香。
第三種方法:如果米飯夾心嚴重，米粒內層還是粉狀或堅硬，補出來的效果就比較難。這鍋飯不用浪費，加適量開水，把飯搗碎攪拌均勻，重新加熱煮熟，就成了壹鍋飯。