陽澄湖大閘蟹怎麽辨別真假？

第壹步:背部對比

專家從店裏的壇子裏撈出壹只正宗的陽澄湖大閘蟹，與記者在農貿市場購買的大閘蟹進行比對。

正宗陽澄湖大閘蟹:青背、白肚、黃毛、金爪。

農貿市場購買的大閘蟹:兩者只有區別，背面顏色沒那麽綠，略黃。

第二步:腹部對比

陽澄湖大閘蟹:肚子是米色的，不是純白色的。

農貿市場購買的大閘蟹:壹是肚臍有泥，晶瑩潔白；另壹個肚子是黃色的。

專家告訴記者，記者購買的兩只大閘蟹很有可能是由於在低塘上養殖，所以肚子上有泥痕，有的攤主為了更好看，會把塘蟹的肚子漂白，所以表面看起來特別白，看起來很不正常。所以腹部純白的螃蟹可能是加工過的假陽澄湖大閘蟹，螃蟹的腹部有汙點，也可能是假的。光的時候蟹腳會有反應。

第三步:蟹腿對比

陽澄湖大閘蟹:蟹腳的兩端要呈金黃色，布滿細而密的黃毛。

農貿市場購買的大閘蟹:腿色略淺，絨毛比較細。

聞壹聞

陽澄湖大閘蟹聞起來是草味，不是泥味。