木耳香菇炒雞蛋的做法

& 木耳雞蛋炒白玉菇 &

用料：黑木耳60克、白玉菇100克、雞蛋2個、辣椒半個、西紅柿2個（小的）、大蒜2瓣、圓蔥1塊兒、鹽少許、壹品鮮醬油 1湯匙、蠔油1湯匙、糖壹丟丟、芝麻香油2~3滴

1，我們先把所需的材料清洗幹凈準備好。幹的黑木耳需要提前泡發好，喜歡吃辣的，可以把辣椒替換為小米辣。

2，接著再來處理食材。先將白玉菇切掉根部，再切成合適大小的段兒，黑木耳用手撕成小片。起鍋燒水，鍋中水沸騰後先把黑木耳放入鍋中焯水，再把放入白玉菇，在沸水中焯水斷生，大約焯水2~3分鐘。

3，然後把大蒜先拍扁再去皮，剁成蒜末；西紅柿切成小塊兒；雞蛋去殼後打散，辣椒切成細絲，圓蔥也切成細絲；白玉菇和黑木耳焯水後撈出控幹水分，提前把材料都準備好，做菜的時候就不會手忙腳亂的啦。

4，另起鍋，在鍋中放入少許底油，倒入雞蛋液煎成大片狀，煎香後盛出裝盤備用。

5，再往鍋中加入少許底油，油熱後下入大蒜末爆香。

6，然後下入辣椒絲和圓蔥絲炒香，炒至圓蔥絲有少許透明。

7，接著把西紅柿放入翻炒幾下，炒出西紅柿的汁水。

8，然後把白玉菇和黑木耳放入鍋中，快速翻炒均勻。

9，開始調味，根據自己的口味依次加入少許鹽、壹勺壹品鮮醬油、壹勺蠔油、壹丟丟糖（糖是為了提鮮，不加也可以），再快速翻炒均勻後加入之前煎好的雞蛋，炒均勻，出鍋前淋入幾滴芝麻香油，再次翻炒均勻即可出鍋，喜歡雞精或味精的，可以在出鍋前加入並翻炒均勻即可。

10，營養又美味的黑木耳雞蛋炒白玉菇就做好了，很簡單快手吧，做早餐也很合適，不會耽誤很多時間，營養成分也很高哦，趕緊做起來吧！